« On m’a dit que t’aimais le rap, voilà de la boulette » (betterave-quinoa) 😉

Enfin une nouvelle recette ! Hehehe

Plein de fibres, de vitamines, de couleurs, et totalement instagrammable.

(Askip tu gagnes automatiquement des points quand tu rajoutes de l’avocat… Mais vu que t’es une nana éco-consciente, tu vas pas faire ça tous les jours, hein?)

Cette recette de boulettes betterave-quinoa est un poil plus élaborée et prend plus de temps, mais elle en vaut grandement la peine.

Moi-même j’étais choquée tellement c’était bon ! La betterave donne un petit goût sucré et le quinoa a un petit goût noisette trop bon.

Niveau légumes, j’ai rajouté des jeunes pousses d’épinards. Le seul moyen pour moi d’en manger cru, c’est d’ajouter de l’avocat : Je trouve ça contrebalance le petit goût astringent des épinards. Tu écrases et tu mélanges, et c’est top!

Conseils:

  • Remplacer la tomate par une prune. En réalité, j’ai massacré ma prune en essayant de la couper pendant que je filmais, du coup elle n’est pas dans la vidéo. Mais sérieusement, c’est de la bombe avec ce Rainbowl.
  • Ajouter de la crème balsamique. J’en avais hélas pas ce jour-là, mais je pense ça vaudrait le coup d’essayer.

CategoryDifficultyIntermediate

Les jours de grisaille, on peut ramener le soleil dans son assiette avec un bon petit Rainbowl. Les boulettes betterave-quinoa servent à la fois de source de protéines et de féculents. La belle affaire 😉

Yields2 Servings
Prep Time20 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 20 mins

 125 g de quinoa rouge (cru)
 300 ml d'eau
 150 g de betterave rouge cuite coupée en dés
 2 gousses d'ail pressées
 1 demi-oignon en petits dés
 4 càS de Panko (Chapelure japonaise)
 Piment en flocons (selon goût)
 1 oeuf
 2 càS d'huile de colza HOLL

1

Faire préchauffer le four à 180°C.

2

Bien rincer le quinoa à l'eau froide, et le faire cuire dans l'eau salée environ 20 minutes, ou selon le temps indiqué sur l'emballage.
(Le quinoa rouge est plus ferme que le quinoa blanc, mais avant de continuer vérifie quand même qu'il soit cuit !)

3

Laisser refroidir le quinoa (tu vas y mettre les mains, donc c'est mieux d'éviter de se brûler).

4

Pendant ce temps, couper la betterave en dés et la presser à l'aide d'un presse-ail.

5

Dans un grand saladier, mélanger la betterave, l'ail, l'oignon, l'oeuf, le Panko, le quinoa refroidi, et deux cuillères à soupe d'huile de colza HOLL. Ajouter un peu de piment en flocons, selon l'envie.
On fait des boulettes, donc il faut que ton mélange ait la bonne consistance. Si tu vois que c'est trop liquide et que ça ne colle pas, ajoute d'avantage de Panko !

6

Former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre et les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfourner 30 minutes.
A la moitié du temps imparti, tourner les boulettes pour qu'elles soient cuites uniformément.

7

En attendant que les boulettes soient cuites, préparer le rainbowl. Le quinoa fait office de source de protéines et de féculent - tu dois donc ajouter des légumes ! Plus c'est coloré, mieux c'est 😉
Ici, des jeunes pousses d'épinards, une demi-tomate, quelques radis, des graines de sésame grillées et du séré maigre dans un demi-avocat.
(Pour éviter que l'avocat devienne tout gris, l'arroser de jus de citron).

8

Finir le dressage avec les boulettes betterave-quinoa.

 

Ingredients

 125 g de quinoa rouge (cru)
 300 ml d'eau
 150 g de betterave rouge cuite coupée en dés
 2 gousses d'ail pressées
 1 demi-oignon en petits dés
 4 càS de Panko (Chapelure japonaise)
 Piment en flocons (selon goût)
 1 oeuf
 2 càS d'huile de colza HOLL

Directions

1

Faire préchauffer le four à 180°C.

2

Bien rincer le quinoa à l'eau froide, et le faire cuire dans l'eau salée environ 20 minutes, ou selon le temps indiqué sur l'emballage.
(Le quinoa rouge est plus ferme que le quinoa blanc, mais avant de continuer vérifie quand même qu'il soit cuit !)

3

Laisser refroidir le quinoa (tu vas y mettre les mains, donc c'est mieux d'éviter de se brûler).

4

Pendant ce temps, couper la betterave en dés et la presser à l'aide d'un presse-ail.

5

Dans un grand saladier, mélanger la betterave, l'ail, l'oignon, l'oeuf, le Panko, le quinoa refroidi, et deux cuillères à soupe d'huile de colza HOLL. Ajouter un peu de piment en flocons, selon l'envie.
On fait des boulettes, donc il faut que ton mélange ait la bonne consistance. Si tu vois que c'est trop liquide et que ça ne colle pas, ajoute d'avantage de Panko !

6

Former des boulettes d'environ 4 cm de diamètre et les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfourner 30 minutes.
A la moitié du temps imparti, tourner les boulettes pour qu'elles soient cuites uniformément.

7

En attendant que les boulettes soient cuites, préparer le rainbowl. Le quinoa fait office de source de protéines et de féculent - tu dois donc ajouter des légumes ! Plus c'est coloré, mieux c'est 😉
Ici, des jeunes pousses d'épinards, une demi-tomate, quelques radis, des graines de sésame grillées et du séré maigre dans un demi-avocat.
(Pour éviter que l'avocat devienne tout gris, l'arroser de jus de citron).

8

Finir le dressage avec les boulettes betterave-quinoa.

Rainbowl aux boulettes betterave-quinoa

Ce plat m’a clairement satisfaite niveau satiété, et c’était plutôt marrant à faire.

Direct, moi tu me donnes un truc qui s’apparente à de la pâte à modeler je suis heureuse ! haha le retour en enfance

Utiliser un presse-ail pour la betterave, c’était encore un coup de génie à la Lazy French Girl. J’avais sincèrement la flemme de sortir le mixer, parce que je DE-TESTE faire la vaisselle (comme t’as pu le voir dans cette recette). C’était plutôt astucieux 🙂

J’ai hâte d’entendre comment vous trouver cette recette et surtout si vous avez d’autres suggestions, n’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous ! 🙂

PS : Sara, Ruth, oui on fera une soirée atelier cuisine. Patience les bichons, patience…

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