Les femmes & les féculents, une longue relation d’amour-haine

Parfois le matin dans le train quand je m’ennuie, il m’arrive d’avoir l’oreille qui traine et j’écoute les conversations des autres passagers. Surtout celles des femmes… 😛 Je pourrais dire que dans bien 20% des cas, elles parlent d’alimentation, et beaucoup plus souvent que je ne le voudrais, une d’elles déclare « Ouais moi j’évite les féculents perso » ou « je vais faire le régime Dukan »…

Peut-être toi-même tu fais la même chose. Tu sais déjà ce que je pense des régimes en général… Mais, est-ce vrai que les féculents font grossir ? La recommandation de « manger un féculent à chaque repas » serait alors un complot de l’Etat ? Ou bien serait-ce les Illuminatis ? :O

Mais d’abord, c’est quoi les féculents ?

La définition d’un féculent pour le Larousse c’est « graine, fruit, tubercule alimentaires riches en amidon, en particulier les graines de légumineuses (lentilles, haricots, etc.) ».

Oui, mais encore?

« Le terme « féculent », attesté depuis le xvie siècle, dérive du latin faeculentus (plein de lie, de vase, de boue) qui dérive lui-même de faex, faecis, dépôt, sédiment, fèces. Son sens initial désignait un liquide épais, chargé d’impuretés. » (Source: Wiki)

Mhh miam.

Vu l’étymologie du mot, on peut se dire que c’était mal parti dès le début pour que les féculents aient beaucoup de fans… Lol.

Ce groupe d’aliments s’est pourtant fait sa place au rang numéro 3 de la pyramide alimentaire. Il regroupe le pain, les céréales et compagnie, le riz, les légumineuses et les pommes de terre. De manière générale, ils apportent surtout des glucides, du magnésium, de la vitamine B1 et des fibres.

Pourquoi on ne devrait pas éviter les féculents ?

  • Ils sont bons gustativement!
  • Ton cerveau consomme 20% de ton énergie, bien qu’il ne représente que 2% de ta masse totale. Et surtout, lui et tes globules rouges sont très friants de glucides. Qui a envie d’avoir un cerveau qui traine les pieds…? Pas moi perso.
  • Les féculents coupent la faim : les glucides sont facilement et rapidement digérés et les fibres contribuent à la satiété. D’ailleurs, plusieurs études ont montré qu’une alimentation pauvre en fibres favorise la prise de poids. Oui madame!

Féculents estime de soi

S’autoriser à manger des féculents, c’est bon pour l’estime de soi

Si je te dis « ne pense pas à un hippocampe à paillettes », tu vas faire quoi ? Penser à un hippocampe à paillettes.

Et si je te dis « ne mange pas de féculents », tu ne vas penser qu’à ça. Puis un jour, par un bel après-midi ensoleillé, un muffin au chocolat va croiser ton chemin, te faire de l’oeil. Tu ne sauras résister et tu vas culpabiliser de l’avoir mangé.

Au final, tu vas te sentir comme une ratée parce que tu auras failli à ta règle, et ça va atteindre ton estime de toi – et ça, on ne veut pas.

Les féculents ne font pas grossir. Un point c’est tout.

Quand je serai vieille, je dirai à mes petits-enfants de ne pas prendre de drogue, de ne pas parler aux inconnus… Mais aussi de se méfier d’une personne qui propose une « liste des féculents qui font grossir ».

Tu peux essayer de manger 1.5 kg de riz nature par jour*: tu ne vas pas prendre de poids. Tu seras peut-être constipée par contre…

Ce à quoi il faut faire attention, c’est ce qu’on ajoute à nos féculents et la manière dont on les prépare.

Evite d’ajouter « un peu trop » de fromage, d’huile, ou de crème à un féculent, ou de le frire. On ne se rend pas toujours compte des matières grasses cachées !

*1.5 kg de riz représente 2000 kcal, ce qui équivaut à l’apport énergétique recommandé pour un adulte-type. NB: Ce nombre ne prend en compte ni ton poids, ni ta taille, ni combien d’heures tu passes à faire du shopping. Il est indicatif. En bref, les besoins énergétiques peuvent varier.

Féculents Guide des portions selon recommandations de la Societe Suisse de Nutrition

Le Take-home message pour les féculents

  • Une portion de féculents à chaque repas please ! (Tu peux même imprimer l’image ci-dessus et la coller sur ton frigo!)
  • Favoriser les féculents complets et les légumineuses pour avoir la dose de fibres.
  • Tranquillou sur ce que t’ajoutes à tes féculents: Une sauce à base de légumes, c’est l’idéal !

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